Engagée dans la voie de l’excellence et de la professionnalisation dès sa création en 1970, l'Université Toulouse Capitole trouve ses origines dans la Faculté de Droit Canonique créée en 1229 par le Roi Saint Louis.
Elle est aujourd'hui une université de droit, économie et gestion qui privilégie les réseaux internationaux pour favoriser la collaboration scientifique, les échanges d’étudiants et d’enseignants-chercheurs.
Par ailleurs, l'Université Toulouse Capitole est membre de l'Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées parmi 30 autres établissements d'enseignement supérieur et organismes de recherche implantés dans 11 villes sur 8 départements.

Elle est l'un des deux seuls établissements d'enseignement supérieur français à figurer dans le top 100 mondial du classement de Shanghai, section economics/business.

Trois campus en France, toujours en centre ville, à Toulouse, Montauban et Rodez.
Trois implantations à l’étranger : Vietnam, Maroc et Vanuatu.